Ígérem egyszerű lesz. Pár perc munkával elkészítheted a GM cipó, pizza, lángos, kifli, zsömle... rugalmas alapját. Ez lesz a gluténmentes tésztáid legfontosabb része. Ez biztosítja, hogy szinte bármilyen lisztből szabadon süthess soha nem látott minőségű hidratált pékárukat. Kovászolhatod, vagy kelesztheted élesztővel is.
Véget ért a kilométeres összetevő listák korszaka. Felejthetőek a szódabikarbónával és sütőporral fújt kenyérnek látszó képződmények.
Mostantól finom, egyszerű, kovászolható, egészséges!
Kenyértészta indításhoz készíts elő egy kisebb lábost, egy botmixer, 4 dl vizet, 45 gramm GM alapot
vagy
Pizzatészta, lángos indításhoz készíts elő egy kisebb lábost, egy botmixer, 4 dl vizet, 35 gramm GM alapot
Így csináld:
- Melegítsd forrásig a 4 dl vizet, egy keskenyebb, magasabb lábosban.
- Egy mozdulattal öntsd bele a vízbe az előre kimért alapot.
- Azonnal állj neki a botmixerrel, és lendületesen keverve mixeld addig, amíg teljesen sűrű, és csomómentes lesz. (kb. 1 perc)
- Hagyd hűlni legalább fél órát. Elkészült a tészta alapod.
Tippek:
Próbálj olyan lábost választani, ami 1-2 literes, magasabb, keskenyebb formájú. Ebben tudod a legkönnyebben csomómentesre mixelni az alapot.
Amikor forrásban van a víz, zárd el a tűzhelyet, gyors mozdulatokkal öntsd a vízbe a port, és azonnal állj neki a mixelésnek. Így lesz csomómentes az alap.
Óvatosan dolgozz, nehogy leforrázd magad!
