tätmjölk (nyúlóstej), långmjölk (sűrűtej), tjockmjölk (vastagtej), segmjölk (keménytej), källarmjölk (pincetej)
Ezek a nevek mind házi aludttejet jelentenek, Svéd és Norvég területeken. Különlegessége, hogy nyúlós, extrém esetben szálasan nyúlósra alvad.
Három dolog miatt lesz ilyen állaga:
- 15°C körül, hidegben készül, ezért a baktériumok nyálkatermelése magas
- Lactococcus Cremoris krémesíti
- kefirhez hasonló élesztők is nyúlósítják
taette
skandináv nyúlós aludttej, taette